Proceso de recheo de bebidas: como funciona
O proceso de envasado de bebidas é un procedemento complexo que implica varios pasos, desde a preparación da materia prima ata o envasado do produto final. Para garantir a calidade, a seguridade e o sabor do produto, o proceso de envasado debe controlarse coidadosamente e levarse a cabo con equipos avanzados. A continuación, móstrase unha análise do proceso típico de envasado de bebidas.
1. Preparación da materia prima
Antes do enchido, débense preparar todas as materias primas. A preparación varía segundo o tipo de bebida (por exemplo, bebidas carbonatadas, zumes de froitas, auga embotellada, etc.):
• Tratamento da auga: No caso da auga embotellada ou das bebidas a base de auga, a auga debe pasar por varios procesos de filtración e purificación para cumprir cos estándares de auga potable.
• Concentración e mestura de zumes: No caso dos zumes de froitas, o zume concentrado rehidratase con auga para restaurar o sabor orixinal. Engádense ingredientes adicionais como edulcorantes, reguladores de acidez e vitaminas segundo sexa necesario.
• Produción de xarope: Para as bebidas azucradas, o xarope prepárase disolvendo azucre (como a sacarosa ou a glicosa) en auga e quentándoo.
2. Esterilización (pasteurización ou esterilización a alta temperatura)
A maioría das bebidas sométense a un proceso de esterilización antes do seu enchido para garantir que sigan sendo seguras e teñan unha vida útil máis longa. Entre os métodos de esterilización habituais inclúense:
• Pasteurización: as bebidas quéntanse a unha temperatura específica (normalmente de 80 °C a 90 °C) durante un período determinado para eliminar bacterias e microorganismos. Este método úsase habitualmente para zumes, bebidas lácteas e outros produtos líquidos.
• Esterilización a alta temperatura: úsase para bebidas que requiren unha longa estabilidade no almacén, como zumes embotellados ou bebidas a base de leite. Este método garante que a bebida se manteña segura durante períodos prolongados.
3. Recheo
O recheo é a etapa crítica na produción de bebidas e adoita dividirse en dous tipos principais: recheo estéril e recheo normal.
• Enchido estéril: No enchido estéril, a bebida, o envase e o equipo de enchido mantéñense en condicións estériles para evitar a contaminación. Este proceso úsase normalmente para bebidas perecedoiras como zumes ou produtos lácteos. No proceso de enchido utilízanse líquidos estériles para evitar que entren bacterias no envase.
• Enchido normal: o enchido normal úsase normalmente para bebidas carbonatadas, cervexa, auga embotellada, etc. Neste método, o aire é evacuado do recipiente para evitar a contaminación bacteriana e, a continuación, o líquido énchese no recipiente.
Equipos de recheo: Os procesos modernos de recheo de bebidas empregan máquinas de recheo automatizadas. Dependendo do tipo de bebida, as máquinas teñen diferentes tecnoloxías, como por exemplo:
• Máquinas de recheo de líquidos: úsanse para bebidas non carbonatadas como auga, zume e té.
• Máquinas de recheo de bebidas carbonatadas: estas máquinas están deseñadas especificamente para bebidas carbonatadas e inclúen funcións para evitar a perda de carbonatación durante o recheo.
• Precisión de recheo: as máquinas de recheo son capaces de controlar con precisión o volume de cada botella ou lata, garantindo a consistencia do produto
Data de publicación: 02-01-2025